Los restaurantes

¿Sabes por qué los restaurantes se denominan así? Un libro que acabo de terminar de leer te lo explica: "Si bien las posadas y las tabernas son instituciones antiquísimas, los restaurantes, es decir, locales que realmente atraen clientes gracias a su comida, surgieron en París a finales del siglo XVIII. Hoy en día se considera a Mathurin Roze de Chantoiseau como el primer restaurador. El extraño empleo de la palabra "restaurant" para describir un establecimiento donde se servían comidas se debe a que Roze vendía sopas buenas para la salud cuyo objetivo era "restaurar" la robustez de los parisinos." ("El Triunfo de las Ciudades", Edward Glaeser, pgs 173-174).

Gracias a mi hermano por mandarme esto.