martes, 14 de abril de 2009

En una entrevista a Santi Santamaría....

-¿Y si usted no tuviera razón?

-Esa decisión ya no nos corresponde a nosotros. Los cocineros jóvenes se han refugiado en la cocina molecular y carecen de técnica suficiente para alcanzar la creatividad, que confunden con la extravagancia. Son una generación perdida de veinteañeros, que habrán de reciclarse porque no saben guisar ni preparar un sofrito. Son adictos al ensamblaje y a los efectos ópticos.

4 comentarios:

Basi dijo...

¿donde has pillado esta entrevista?, estoy interesado en leerla completa.... Saludos...

wavecheff dijo...

Cuantisima razón que tiene el Señor Santi Santamaría

Gastronomicae dijo...

http://gastronomicae.wordpress.com/2009/04/03/santi-santamaria-le-pegue-una-patada-a-un-icono-de-la-cocina/

Basi dijo...

Muchas Gracias...